1、主料小白菜一把 牛腿肉半斤 鸡蛋清一个 辅料盐少许 料酒少许 生抽少许 葱末少许 姜末少许 小白菜汆丸子的做法步骤1. 牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆。

2、2. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。

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3、3. 葱姜剁成末放进去。

4、4. 打入一个鸡蛋清。

5、5. 慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲。

6、6. 锅内放入适量清水，开小火。

7、7. 将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子。

8、8. 一个一个放进锅里。

9、9. 烧开后撇去浮沫至汤清。

10、10. 待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜。

11、11. 白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅。

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